这个小面包是好豆网的烘焙课堂的作业。本来看到这节课的内容，并没有觉得有什么新意，还觉得有些矫情，叫个卷，与有关吗？
这种面包卷我以前也做过，只是卷的方法略有不同，也没有摆在圆模里罢了，感觉基本上相差不大，就想将那个菜谱拿来交作业。
幸好我没有，还是按照老师的教学贴做了。结果怎样？比以前的面包卷卷得漂亮，没有东倒西弯的，整体的造型更是上了一筹，有图为证。
这是以前做的卡仕达酱面包卷：擀开、卷起，一切为二。直接放在烤盘上烘烤。
再来说说内含，除了白面以外还加入了红薯泥。
红薯可是减肥材料呀，能帮助你胃肠功能消化吸收，很好的新陈代谢。还有红薯不易一次性过多食用，也不易代替主食，象这样在主食中渗一点是最好的。另外红薯较甜，这样在面包里就可以少放糖，是不是更加健康呢？
制作：
一、发面
将红薯去皮煮熟，趁热压成泥（约得到200克红薯泥），加入牛奶100克和鸡蛋液拌均。
注：少留一点蛋液做为刷面包表面。
2.面粉550克、糖20克、酵母粉2克放入面包桶中拌均，然后将红薯混合物倒入。
3.启动面包机和面发酵功能，缓缓倒入温牛奶液约100克。
注：面粉的吸水性不同，不要一次性全部倒完。
4.当面团和成团（约用时15分钟），加入软化黄油小块40克。
5.面包机和好面团后将自动进入发酵过程，这是最后发好的面团。
注：我的面包机程序完成后，面发的并不是很理想，我一般都是让面团呆在机器中，直到面团发好。
二、整形和二发
将发好的面倒在有干粉的案上，轻轻的揉成长条，分割成若干小份（我分了22个，每个约47克，）。
然后将每个小面团揉圆，静置10分钟。
取一面团，擀开，抹点豆沙（8-10克），对折，卷起，接口捏紧。
依次做好全部，放入圆模中（如不是不沾的模要抹油，垫烤纸），彼此间留些空隙。
注：我的模具是12寸的，放入了18个生坯，余下的放在模具外面了。
放在温暖处二发，约50分钟，发好后刷点蛋液在表面。
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