胎梦大全佛跳墙是一道集山珍海味精华的著名闽菜，已有100多年的历史，在很多人的心目中可谓是极品珍馔的代名词。烹制佛跳墙的食材包括鱼翅、干贝、鲍鱼、海参、猪蹄筋、冬笋等三十多种，用整鸡、整鸭煨汤，经过二十多道制作工序，从初步加工到烹饪成功通常要耗费几天时间。
1984年美国总统里根访华时，佛跳墙被列为招待宴会的主菜，当时做这道菜的的特级厨师就有7位，做出来后软嫩柔润、鲜香浓郁，成功获得了里根总统的赞许。从此，佛跳墙经常“跳”上国宴菜单，但通常只在比较重要的招待宴会上才会出现。
据传说，佛跳墙这道菜是光绪年间福建一名官员宴请布政使周莲时发明的，原名“福寿全”，后来菜谱流传出去，由于福州话音似“佛跳墙”，因此得名。而著名社会学家费孝通先生则认为，佛跳墙这道菜是受到乞丐“瓦罐饭”的影响，饭铺老板发现把多种原料和酒杂烩在一起后味道奇香，逐渐发明了这道名菜。这道菜最初成名于福州聚春园，这家酒楼紧邻一座，因有食客题诗云：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，故而将这道菜起名为“佛跳墙”。
据《青年报》的专题报道《接待组志愿者苦练外文报菜名》透露，此次宴会包括名菜“佛跳墙”，志愿者表示“除了名字翻译之外，我们还需要事先想好怎样给外宾解释这样的菜品”。
根据本馆收藏的国宴菜单显示，佛跳墙这道菜在英文和法文中通常被直接翻译成“福建的佛跳墙”，或意译为“美食合唱团”……法文真浪漫，小编也是醉了。有意思的是，此次出席中非合作论坛的外方领导人中，很多都伊斯兰教，那么的大厨们怎么处理佛跳墙中的非清真食材，这将成为一项颇具挑战性的难题，这道崭新的“清跳墙”也将掀开佛跳墙国宴史新的一页。“清跳墙”究竟尊容如何，本馆将在揭秘后继续向大家报道。
此外，在大型招待宴会上准备素食筵席，早已成为当今世界各地举办重要活动时必须要做的功课，对于中国大厨来说，做出素食主义者能接受的佛跳墙倒不是什么难事，一直以来常有许多礼佛人士提出这道菜的名字和内容“太不”，所以早就研制出了各式各样的全素佛跳墙。
晚宴马上就要开始啦，参加此次峰会的领导人一定会对精深的中华美食赞不绝口，同时今天晚上的招待宴会也将为中非合作论坛增色不少。
文章由325棋牌提供发布